DIY-guide · 15 min

Sådan laver du kaffesirup hjemme — trin-for-trin

Hjemmelavet kaffesirup er billigt, hurtigt og giver dig fuld kontrol over smag og sødme. Denne guide dækker den klassiske 1:1 simpel sirup, tre populære smagsvarianter (vanilje, karamel og blåbær), dosering til latte og iskaffe, samt holdbarhed og opbevaring. Vil du springe processen over, kan du købe færdige siruper fra Monin, 1883 Maison Routin og DaVinci i vores shop.

Hvad du skal bruge

Du behøver kun fire ting: sukker, vand, en kasserolle og en ren glasflaske. Til smagsvarianter tilsætter du den ene råvare, som giver siruppen karakter — vaniljestang, brun farin eller friske blåbær.

Sukker (hvidt eller brunt)
Vand
Kasserolle
Glasflaske med låg

Tre opskrifter, du kan starte med

10 min · ca. 350 ml

Klassisk vaniljesirup til kaffe

Ingredienser

·200 g sukker
·200 ml vand
·1 vaniljestang (eller 2 tsk vaniljeekstrakt)

Fremgangsmåde

Hæld sukker og vand i en kasserolle og varm op ved middelvarme.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom både korn og stang i.
Rør til sukkeret er opløst — koge den ikke. Tag af varmen og lad trække i 10 min.
Si væsken og hæld på en steriliseret glasflaske. Køl ned i køleskab.

Barista-tip: Brug 10–15 ml pr. kop kaffe eller latte. Står 3–4 uger i køleskab.

12 min · ca. 350 ml

Karamelsirup med brun farin

Ingredienser

·200 g brun farin
·200 ml vand
·1 knsp havsalt
·½ tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

Smelt den brune farin med vand ved middel varme under omrøring.
Lad det boble forsigtigt i 3–4 min — siruppen tykner let.
Tag af varmen og rør salt og vanilje i.
Si og hæld på flaske. Køl helt ned før brug.

Barista-tip: Perfekt til iskaffe og caramel latte. Doser 15 ml pr. 200 ml mælk.

15 min · ca. 400 ml

Blåbærsirup til iskaffe og soda

Ingredienser

·200 g friske eller frosne blåbær
·200 g sukker
·200 ml vand
·1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde

Kog blåbær, sukker og vand op og lad simre i 8–10 min, mens bærrene falder fra hinanden.
Tilsæt citronsaft, tag af varmen og lad trække i 5 min.
Si gennem en finmasket si — pres let på bærrene.
Aftap på flaske og køl ned. Står 2 uger i køleskab.

Barista-tip: Skøn til cold brew, espresso tonic eller blandet i mousserende vand.

Dosering og brug

Et godt udgangspunkt er 10–15 ml sirup pr. kop kaffe og 15–20 ml til en latte eller iskaffe. Hjemmelavet 1:1 sirup er mindre koncentreret end professionel sirup, så du må gerne tage en lille smule mere. Find inspiration i vores opskriftsbibliotek eller bliv klogere på forholdet mellem sirup og mælk i vores øvrige guides.

Holdbarhed og opbevaring

Klassisk sirup: 3–4 uger i køleskab på steriliseret glasflaske.
Frugtsirup: 1–2 uger — kassér ved ændret lugt eller bobler.
Frys eventuelt op i isterningposer til længere holdbarhed.

Hjemmelavet eller professionel sirup?

Hjemmelavet er sjovt og giver ren smag — men professionel sirup som Monin og 1883 har længere holdbarhed, konsistens fra batch til batch og et stort udvalg af smagsvarianter (pistacie, salted caramel, lavendel m.m.) som er svære at kopiere derhjemme. Vil du have det bedste fra begge verdener, så lav din egen vanilje- og karamelsirup, og suppler med specialsmage fra vores shop.

Klar til at smage forskellen?

Udforsk vores udvalgte premium-siruper — hurtig levering i hele Norden.

Se alle siruper